Исследование Landmark Research показывает, что фисташки положительно влияют на контроль уровня глюкозы в крови, поддерживая сбалансированную гликемическую реакцию. Это означает, что они идеально подходят для регулирования уровня сахара в крови в пределах нормы, что является ключевым для здоровья. Например, через 2 часа после еды уровень 140 мг/дл считается здоровым, от 140 до 199 мг/дл указывает на преддиабет, а 200 мг/дл и более свидетельствует о диабете.
Фисташки, относящиеся к группе орехов, получаются от пистачевого дерева, которое приносит плоды каждые 7 лет. Употребление 42 г фисташек после еды может значительно снизить содержание сахара в крови. Кроме того, данный орех борется с инсулиновой резистентностью и способствует более здоровому метаболическому профилю.
Семена фисташки известны благодаря приятному вкусу, характерному зеленому цвету и хрустящей текстуре. Они богаты растительными белками, жирными кислотами Омега-3, витаминами А и Е, а также минералами, такими как фосфор, калий, магний, железо, кальций и цинк. Кроме того, они обладают пребиотическими свойствами, способствующими здоровой кишечной микрофлоре, как йогурт, комбуча, кимчи или кефир.
Фисташки полезны для здоровья в долгосрочной перспективе, поскольку снижают риск респираторных инфекций, укрепляют иммунную систему и служат пищей для пробиотиков. Они также помогают поддерживать здоровье костей и способствуют снижению вредного холестерина, основной причины сердечно-сосудистых заболеваний, благодаря содержанию насыщенных жиров и фитостеролов.
Благодаря содержанию витамина Е и антиоксидантов, таких как каротиноиды и гамма-токоферол, фисташки защищают клетки от окислительного повреждения, вызванного свободными радикалами. Их высокая питательная ценность делает их здоровым выбором, даже для людей с диабетом, поскольку порция в 100 г содержит около 600 калорий, 51 г жира, 17 г белка и 15 г углеводов.
Выращиваемые в основном в Иране, Пакистане, Афганистане, Сирии и Турции, фисташки очень универсальны на кухне, используемые в различных рецептах, таких как кремы, десерты, мороженое и гурманские соусы. Несмотря на их многочисленные преимущества, что произойдет, если употреблять фисташки ежедневно?
